Сертификация ресторана
Сертификация ресторана в системе ГОСТ Р является процедурой добровольной, поскольку сертификация услуг в России, в том числе услуг общественного питания, переведена на добровольную основу.
Все рестораны, кафе, столовые, кулинарии и т.д. должны обязательно отвечать требованиям, которые установлены постановлением Правительства РФ «Правила оказания услуг общественного питания», которые разработаны в соответствии с законами Российской Федерации «О защите прав потребителей», «О сертификации продукции и услуг».
Добровольная сертификация ресторана проводится на соответствие требованиям ГОСТ Р 50935-96 «Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу», ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания общие требования» и др.
Рестораны обязаны соблюдать установленные в ГОСТах, санитарных правилах и нормах (СанПин), правилах пожарной безопасности, технологических документах и других нормативных документах, обязательные требования к качеству услуг, безопасности их для жизни, здоровья людей, окружающей среды и имущества.
Добровольный сертификат соответствия подтверждает высокую степень ответственности ресторана или другой организации по оказанию услуг общественного питания перед покупателями и клиентами.
Помимо сертификации в системе ГОСТ, сертификация ресторанов может проводиться на соответствие Европейскому ресторанному стандарту (EURS). Пройдя процедуру сертификации, ресторан получает возможность использовать символику ЕВРОСОЮЗА с указанием категории – «звездности» ресторана. Разработчиком международных стандартов качества и органом сертификации ресторанов является EEIG – «Европейская Экономическая Палата Торговли, Коммерции и Промышленности».
Сертификация ресторанов проводится и в системе ISO. Сертификат ISO представляет собой своего рода подтверждение об устойчивой материальной и технической базе ресторана или другого предприятия, эффективной системе управления качеством, соответствующей международным стандартам.
Если у Вас возникли вопросы по поводу сертификации ресторанов, сертификации услуг общественного питания и других услуг, обращайтесь в Центр Сертификации "Белотест".