Сертификация хлебобулочных изделий

Сертификация хлебобулочных изделий предполагает получение хлебного сертификата.

Самая популярная классификация хлеба по составу:

• ржаной хлеб (ГОСТ 28807-90)
• пшеничный хлеб (ГОСТ 26987-86, ГОСТ 27842-88)
• ржано-пшеничный и пшенично-ржаной хлеб (ГОСТ 12183-66)

Сертификация хлеба также проводится на соответствие ГОСТ 13657-68, ГОСТ 12582-67, ГОСТ 12583-67.

Хлебный сертификат подтверждает соответствие качества муки, хлебобулочных и макаронных изделий требованиям нормативных документов.

Согласно законодательству, хлебный сертификат обязательно оформляется в 3 случаях:

• при ввозе муки, хлебобулочных и макаронных изделий на территорию Российской Федерации;
• при вывозе муки, хлебобулочных и макаронных изделий с территории Российской Федерации;
• при осуществлении закупок указанной продукции для государственных нужд, при поставке (закладке) муки в государственный резерв, ее хранении в составе государственного резерва и транспортировке.

Хлебный сертификат должен быть получен на каждую партию продукции вне зависимости от размера партии.

Во всех остальных случаях на хлеб оформляется декларация о соответствии.

Деятельность в области сертификации хлебобулочных изделий регламентируется постановлением Правительства Российской Федерации от 23.05.2006г. №305 «О мерах по обеспечению государственного надзора и контроля за качеством и безопасностью крупы, муки, макаронных и хлебобулочных изделий», письмами Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 07.06.2006г. № 0100/6229-06-32 «О выдаче сертификатов качества муки, хлебобулочных и макаронных изделий», от 08.06.2006г. №0100/6341-06-23 «О сертификатах качества».

Общероссийский Классификатор Продукции (ОКП) выделяет следующие виды хлебобулочных изделий, подлежащих декларированию: хлеб и хлебобулочные изделия диетические, хлеб и хлебобулочные изделия диетические, хлеб из ржаной муки и смеси разных сортов муки, хлеб из пшеничной муки, изделия булочные, изделия сдобные хлебобулочные, изделия бараночные, соломка, хлебные палочки, изделия сухарные, пироги, пирожки, пончики и т.д.

Обязательным условием для получения как декларации о соответствии на хлеб, так и хлебного сертификата, является оформление санитарно-эпидемиологического заключения (гигиенического сертификата).

Если у Вас возникли вопросы по сертификации хлебобулочных изделий, стоимости сертификации, процедуре получения сертификата соответствия и других документов, обращайтесь в сертификационный центр "Белотест".